Bunte Seelachsfilets
Rezept von Sabine Drewes, Juli 2001 Quelle: www.photo-bine.com
Zutaten für 4 Personen:
Ca. 800 g Seelachsfilets, Zitrone, Pfeffer und Salz, Butterfett.
Für die Sauce: 200 g Sahne, 200 g Joghurt, 200 g Schmand, 2 El gehackte Petersilie, 1 gehackte Zwiebel, 2 große, gehackte Fleischtomaten, 1 Stange Lauch in Scheiben geschnitten, 2 gehackte Paprika - rot und grün - 1 Tl Senf, Pfeffer und Salz. Geriebener Käse zum Überbacken.
Zubereitung:
Filets mit Zitrone beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen und im Butterfett beidseitig knusprig braten.
Die Sauce: Sahne steif schlagen. Zwiebel, Tomaten, Lauch und Paprika in Butterfett dünsten, mit den restlichen Zutaten und der geschlagenen Sahne vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die gebratenen Filets in eine vorgefettete Auflaufform legen, die Sauce gleichmäßig über die Filets geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Alles in den auf 200° C vorgeheizten Backofen ca. 15 min überbacken.
Als Beilage eignen sich: Pellkartoffeln, Salzkartoffeln, Kartoffelbrei und bunte Salate.
Versteckte Seelachsfilets
Rezept von Sabine Drewes, Juli 2001 Quelle: www.photo-bine.com
Zutaten für 4 Personen:
600 g küchenfertiges Seelachsfilet, Zitrone, Pfeffer und Salz, Butterfett. 8 Eier, 100 ml Milch, 1 El Paprikapulver, 1 El gehackte Petersilie, 1El gehackter Schnittlauch, 1El gehackte Brunnenkresse, Pfeffer und Salz zum abschmecken.
Zubereitung:
Seelachsfilet in kleine Portionen schneiden, mit Zitrone beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. In Butterfett von beiden Seiten knusprig braten. 8 Eier und die übrigen Zutaten sorgfältig verquirlen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über die Seelachsfilets gießen. Bei schwacher Hitze - nicht zu fest werden lassen - stocken. Heiß servieren.
Als Beilage eignen sich: Kräftiges Brot, Weißbrot und frische Salate.